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    • 使用分光光度儀測量液體色彩和質量控制
    • 發布日期:2022-03-04瀏覽次數:333

    當消費者挑選貨架上的飲料產品時,他們不僅要求飲料口感,還要求飲料外觀呈現出一致性。色彩和透明度是基本的質量指標:任何瑕疵都能表明存在污染、原材料中混入雜質或生產過程中存在加熱和氧化等引起的工藝變化。

    然而,對于生產商而言,果汁、蔬菜汁、啤酒和調味酒等飲料的生產過程控制并不容易。一方面,天然成分(如水果)可能在色彩上有所差異。另一方面,混合飲料的原料可能涉及各種液體、固體和粉末的組合,甚至很小的批次間色差也會導致最終混合飲料的色彩發生明顯變化。

    為了控制液體的色彩并實現一致的色彩外觀,需要使用正確的工具來采集顏色數據,并實施正確的流程來識別和修正色彩變化。

    液體色彩測量工具

    1.  分光光度儀

    為了測量液體,目視測試顯然不夠。你需要使用理想的精密分光光度儀進行非接觸測量,以免污染色彩樣品或使鏡頭覆上飲料膜層,進而造成測量偏差或損壞分光光度儀。然后,你還需要根據液體的不透明度或半透明度,確定需要使用反射還是透射式分光光度儀。

    1)測量不透明液體

    為了測量蘋果酒、黑啤和橙汁等不透明液體的色彩,可以使用反射式分光光度儀。該設備正面安裝了玻璃試管支架,可將不透明液體夾持在正確位置進行色彩測量。測量設備將光照射在樣品上,并通過捕獲反射回鏡頭的光來量化色彩數據。

    Ci7800風光光度儀


    如果您僅測量類似橙汁的不透明液體,則可購買價位較低的Ci7500或Ci7520分光光度儀,它們只能在反射模式下進行測量。

    2)測量半透明液體

    對于透明的染料和飲料(例如蘋果汁、白葡萄酒、礦物油、醋、橄欖油和淡啤酒)而言,它們具有色彩但又通常是半透明的,因此反射測量并不適用。部分光波將直接穿過樣品而不是反射回來。為了測量半透明液體,需使用支持透射模式測量的分光光度儀。

    透射式分光光度儀允許將液體樣品放置在儀器內的玻璃試管或比色皿中。這種設備將可見光譜照射穿過樣品,并在另一側使用接收器捕獲具有各種波長的透射光的比例。相對透明的液體會吸收白光的一些成分,同時允許其他成分通過。該數據將用于量化樣品的色彩。

    圖片

    我們許多臺式分光光度儀都支持反射和透射模式測量。

    圖示為美國X-rite的Ci7600正在測量粉色半透明液體。

    3)同時測量不透明和半透明液體

    如果要測量兩種液體,那么并不需要配置兩種設備。許多臺式分光光度儀都同時支持反射和透射模式測量。

    2.  質量控制軟件

    無論是使用透射測量方法來測量透明液體的色彩,還是使用反射測量方法來測量不透明液體,質量控制軟件都有助于量化最終的測量結果。為此,可以輸入已知的標準或CIE比色標準,并將其與測量樣品進行比較,檢查其是否符合設定的容差。軟件將在L*a*b*色彩空間中繪制標準和樣品,以可視化的方式展示結果。

    通過色彩測量數據可以了解以下幾點。

    1)色彩是否準確?

    QC軟件中的色彩測量數據可以說明生產的色彩是否在容差范圍內。若液體為混合液體,則可以相應調整著色劑的類型和用量,以更改顏色,軟件則可幫助您量化添加哪種顏色來使其達到容差要求。

    2)液體不透明度或半透明度是否過高?

    色彩測量數據可以表明未透過足夠的光,這說明需要濾除果漿或雜質。另一方面,若液體過于透明,它則有助于確定需要增加的染料量。

    3)是否滿足特定色度指數或具有特定質量等級?

    對于天然飲料或汽油等液體,您無法通過添加額外染料來改變其色彩。此時,色彩測量數據可以告知產品是否符合ASTM定義的國際標準和分級色標。例如,有一種色度計算方法叫做OJ指數。顏色較淺的橙子批次仍然能生產出美味的混合果汁,但淺色可能危及美國農業部的批準,并引發消費者對品質的質疑。為了銷售橙汁,可以使用QC軟件中的單個參數來證明符合ASTM標準并自信將產品以更高價格售出。

    測量結果數據

    該界面顯示了Color iQC將測量樣品與CIE標準色彩指標進行對比。

    綠色樣品的測量結果在容差范圍內,表示符合特定的橙汁指標。



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